學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)
軼倫學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)是在食材從生產(chǎn)、分揀、運(yùn)輸、簽收整個(gè)過程。通過收集、存儲(chǔ)和分析供應(yīng)鏈中的數(shù)據(jù)，系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)食材安全的實(shí)時(shí)監(jiān)控。學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)可以幫助學(xué)校提高透明度，減少食材安全風(fēng)險(xiǎn)，確保師生能夠獲得安全健康的食材原料。
系統(tǒng)功能 - 學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)
1、食材溯源信息采集 - 條形碼
食材可追溯性信息是指與食材生產(chǎn)、加工和流通相關(guān)的所有數(shù)據(jù)，包括原料來源、生產(chǎn)過程、檢測(cè)結(jié)果和流通信息。這些信息的透明度可以有效地保證食材安全，并幫助消費(fèi)者了解他們購(gòu)買的原料的真實(shí)情況。一般我們通過食材唯一標(biāo)識(shí)碼，即條形碼為每個(gè)食材賦予唯一身份，每次掃碼錄入相關(guān)溯源信息。
2、食材配送追蹤
食材在配送流轉(zhuǎn)中，可能因?yàn)榄h(huán)境溫濕度達(dá)不到要求，在運(yùn)輸過程中發(fā)生變質(zhì)。同時(shí)在流轉(zhuǎn)搬運(yùn)中，如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫環(huán)境下，對(duì)于一些冷鮮食材則很容易變質(zhì)。所以在配送車輛上安裝GPS/北斗導(dǎo)航，溫濕度變送器，可有效追溯食材在運(yùn)輸環(huán)節(jié)是否因?yàn)槭覝鼗蜻`規(guī)操作，導(dǎo)致食材變質(zhì)。
3、食材稱重
食材運(yùn)輸?shù)綄W(xué)校后，我們需要對(duì)食材進(jìn)行稱重，是否按照采購(gòu)合同配送同重量產(chǎn)品。并將稱重?cái)?shù)據(jù)上傳至系統(tǒng)。如稱重?cái)?shù)字偏差較大，有權(quán)拒收。
4、食材檢測(cè)
是學(xué)校端，配置食材快篩站，對(duì)素菜農(nóng)藥殘留、肉類激素殘留進(jìn)行檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果上報(bào)平臺(tái)。檢測(cè)超標(biāo)拒收。
5、可視化食材大屏
學(xué)校端可展現(xiàn)食材溯源大屏，如今日食材種類，食材種類與偏差值、食材檢測(cè)結(jié)果，同時(shí)可調(diào)取各食材的溯源流轉(zhuǎn)信息等。
學(xué)校食材檢驗(yàn)工作臺(tái) - 學(xué)校食材溯源管理系統(tǒng)
軼倫校園食安溯源管理系統(tǒng)引入先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)了從食材采購(gòu)、入庫(kù)、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫(kù)自動(dòng)稱重記錄，發(fā)生安全問題，系統(tǒng)能追溯問題根源。
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?2025年，教育部在全國(guó)中小校園園食品安全促進(jìn)會(huì)上明確指出，要通過“互聯(lián)網(wǎng)”推動(dòng)中小學(xué)普遍成立餐飲監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，加強(qiáng)家長(zhǎng)監(jiān)督作用實(shí)現(xiàn)校園餐飲全過程透明化的明廚亮灶等技術(shù)手段。在此背景下，軼倫根據(jù)政策要求，設(shè)計(jì)并研發(fā)了校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)，構(gòu)建從經(jīng)銷商供應(yīng)鏈管理、購(gòu)買、配送、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、溯源、培訓(xùn)、陪餐監(jiān)控等全鏈路的食品安全監(jiān)管體系。
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?中小學(xué)食安不能馬虎，要做好中小學(xué)食堂食品安全管理，軼倫中小學(xué)食安溯源管理平臺(tái)通過做好以下三點(diǎn)可以有效建立食品安全控制防護(hù)網(wǎng)，進(jìn)行多級(jí)預(yù)警，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降低到可控范圍。
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?在校園食品安全監(jiān)管持續(xù)強(qiáng)化的背景下，創(chuàng)新技術(shù)正在重塑傳統(tǒng)管理模式。上海軼倫環(huán)境科技推出的智慧食安管理系統(tǒng)，通過環(huán)境智能監(jiān)控與信息溯源追蹤兩大核心模塊，構(gòu)建起覆蓋食材采購(gòu)、加工制作、餐具清潔全流程的數(shù)字化防護(hù)體系。
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在餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程中，智慧廚房管理系統(tǒng)通過食材管控、安全監(jiān)督、人員管理、環(huán)境監(jiān)測(cè)四大功能矩陣，建立起覆蓋餐品全生命周期的智能監(jiān)管體系。
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食品安全監(jiān)管始終是民生治理的核心議題，而食品溯源機(jī)制建設(shè)則是保障體系的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。軼倫學(xué)校食堂食安溯源管理系統(tǒng)，著力實(shí)現(xiàn)學(xué)校食材從原料采購(gòu)到餐桌的數(shù)字化全鏈路管控。
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