學校智慧廚房解決方案
軼倫學校智慧廚房解決方案是基于智慧食安管理系統(tǒng)，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、AI視覺算法、信息數(shù)字化技術(shù)等，實現(xiàn)對學校廚房全過程的智能化管理。
功能模塊 - 學校智慧廚房解決方案
1、明廚亮灶
常態(tài)化監(jiān)管：實時查看各點位，及時獲知人員、生產(chǎn)制作、環(huán)境情況；
智能預(yù)警：通過AI算法，智能識別違規(guī)操作、油鍋關(guān)氣、鼠患等場景并上報預(yù)警
2、食堂庫存管理系統(tǒng)
實時倉儲：庫存清晰，提升食材周轉(zhuǎn)率
自動分揀：系統(tǒng)自動拆單分揀發(fā)貨，減少出錯，節(jié)省人力
配送管理：智能規(guī)劃路線，快速配送，實時監(jiān)控，及時應(yīng)對突發(fā)情況
3、后廚人員管理
員工信息管理系統(tǒng)：集中存儲、管理和訪問員工的個人和職業(yè)信息。提高效率，減少了數(shù)據(jù)錯誤，支持自定義報告，確保數(shù)據(jù)安全。
后廚監(jiān)管系統(tǒng)：監(jiān)督廚房工作人員的行為和操作，確保食品制備和衛(wèi)生合規(guī)，維護食品安全和提高后廚效率。
4、后廚安全監(jiān)管
設(shè)備運行監(jiān)管系統(tǒng)：用于實時監(jiān)控、管理和維護各類設(shè)備。提供設(shè)備性能數(shù)據(jù)、遠程故障診斷、定期維護提醒等功能，以確保設(shè)備正常運行，減少停機時間，提高效率和降低維護成本。
廚房環(huán)境檢測系統(tǒng)：實時監(jiān)控廚房的溫度、濕度、通風。分析數(shù)據(jù)并對于危險情況進行警報，有助于維護食堂后場安全，保障設(shè)備正常運行。有助于降低廚房風險，并提升運行效率。
5、食品安全監(jiān)管系統(tǒng)
食品留樣：多種留樣柜選擇，保障食品來源
安全檢測：多種高智能食品安全檢測儀，多種檢測方式，全方位檢測食品安全問題
軼倫校園食安溯源管理系統(tǒng)引入先進的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)了從食材采購、入庫、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫自動稱重記錄，發(fā)生安全問題，系統(tǒng)能追溯問題根源。
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?2025年，教育部在全國中小校園園食品安全促進會上明確指出，要通過“互聯(lián)網(wǎng)”推動中小學普遍成立餐飲監(jiān)督家長委員會，加強家長監(jiān)督作用實現(xiàn)校園餐飲全過程透明化的明廚亮灶等技術(shù)手段。在此背景下，軼倫根據(jù)政策要求，設(shè)計并研發(fā)了校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)，構(gòu)建從經(jīng)銷商供應(yīng)鏈管理、購買、配送、檢驗、驗收、溯源、培訓、陪餐監(jiān)控等全鏈路的食品安全監(jiān)管體系。
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?中小學食安不能馬虎，要做好中小學食堂食品安全管理，軼倫中小學食安溯源管理平臺通過做好以下三點可以有效建立食品安全控制防護網(wǎng)，進行多級預(yù)警，將食品安全風險降低到可控范圍。
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?在校園食品安全監(jiān)管持續(xù)強化的背景下，創(chuàng)新技術(shù)正在重塑傳統(tǒng)管理模式。上海軼倫環(huán)境科技推出的智慧食安管理系統(tǒng)，通過環(huán)境智能監(jiān)控與信息溯源追蹤兩大核心模塊，構(gòu)建起覆蓋食材采購、加工制作、餐具清潔全流程的數(shù)字化防護體系。
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在餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進程中，智慧廚房管理系統(tǒng)通過食材管控、安全監(jiān)督、人員管理、環(huán)境監(jiān)測四大功能矩陣，建立起覆蓋餐品全生命周期的智能監(jiān)管體系。
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食品安全監(jiān)管始終是民生治理的核心議題，而食品溯源機制建設(shè)則是保障體系的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。軼倫學校食堂食安溯源管理系統(tǒng)，著力實現(xiàn)學校食材從原料采購到餐桌的數(shù)字化全鏈路管控。
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