2025年，教育部在全國(guó)中小校園園食品安全促進(jìn)會(huì)上明確指出，要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)”推動(dòng)中小學(xué)普遍成立餐飲監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，加強(qiáng)家長(zhǎng)監(jiān)督作用實(shí)現(xiàn)校園餐飲全過(guò)程透明化的明廚亮灶等技術(shù)手段。在此背景下，軼倫根據(jù)政策要求，設(shè)計(jì)并研發(fā)了校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)，構(gòu)建從經(jīng)銷(xiāo)商供應(yīng)鏈管理、購(gòu)買(mǎi)、配送、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、溯源、培訓(xùn)、陪餐監(jiān)控等全鏈路的食品安全監(jiān)管體系。

    一、傳統(tǒng)食安的監(jiān)管的痛點(diǎn)難點(diǎn)

    1、信息孤島與數(shù)據(jù)壁壘：采購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、資金數(shù)據(jù)分散，難以集中分析，產(chǎn)生控制協(xié)同作用。

    2、傳統(tǒng)控制的局限性：依靠人工檢查，時(shí)效性差，盲點(diǎn)多，主觀性強(qiáng)，“一陣風(fēng)”式檢查難治本。

    3、責(zé)任追溯和證據(jù)固定困難：長(zhǎng)供應(yīng)鏈下難以追溯，紙質(zhì)記錄容易丟失和篡改。

    4、政府、大學(xué)、供應(yīng)商、家長(zhǎng)之間缺乏高效的共同治理平臺(tái)。

    5、預(yù)警能力較弱：缺乏基于數(shù)據(jù)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)和主動(dòng)干預(yù)能力。

    二、軼倫校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)

    1、引入校園食堂陪餐管理體系

    通過(guò)制定陪餐制度，將學(xué)校、家長(zhǎng)、教育局等相關(guān)角色引入食安監(jiān)管體系中，形成家校聯(lián)動(dòng)的良好監(jiān)管制度，深化家?；?dòng)，增加彼此信任。

    2、校園食堂明廚亮灶

    軼倫校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)集成明廚亮灶功能。家長(zhǎng)、教師和學(xué)生可以通過(guò)移動(dòng)應(yīng)用程序隨時(shí)查看食品處理和烹飪的全過(guò)程。引入人工智能行為識(shí)別技術(shù)，自動(dòng)監(jiān)控未戴口罩、非法使用手機(jī)等風(fēng)險(xiǎn)行為，立即發(fā)出警告，保留證據(jù)，消除安全隱患。

    3、校園食安溯源管理

    教育部倡導(dǎo)的“食品可追溯性”機(jī)制對(duì)接，構(gòu)建從采購(gòu)、配送、驗(yàn)收到加工的全過(guò)程信息化管理。整合供應(yīng)鏈資源，學(xué)校可以在線(xiàn)選擇或引入優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保食品原料新鮮。

    4、訪價(jià)管理模塊

    為了監(jiān)督食材采購(gòu)價(jià)格是否合理，系統(tǒng)內(nèi)置訪價(jià)管理模塊，通過(guò)市場(chǎng)行情的調(diào)研，對(duì)現(xiàn)有采購(gòu)報(bào)價(jià)對(duì)比分析，幫助學(xué)校與供應(yīng)商更好的談判議價(jià)。

    三、智能硬件 - 校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)

    智能電子秤：對(duì)送過(guò)來(lái)的食材自動(dòng)稱(chēng)重報(bào)價(jià)，完成訂單的驗(yàn)收，規(guī)范統(tǒng)一驗(yàn)收流程，實(shí)現(xiàn)可追蹤。

    快檢儀：對(duì)農(nóng)藥殘留、激素殘留快速檢驗(yàn)，保障食材可靠安全。

    智能樣品保留柜：自動(dòng)稱(chēng)重、拍照、打印標(biāo)簽、人臉識(shí)別訪問(wèn)控制、掃描代碼/選擇樣品保留方法、溫度控制監(jiān)督、數(shù)據(jù)云同步，確保樣品保留規(guī)范和可追溯性。

    智能晨檢儀：AI識(shí)別身份、體溫，一鍵生成晨檢報(bào)告及相關(guān)賬單，實(shí)時(shí)推送異常，確保人員健康準(zhǔn)入。